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嘉義/[嘉義][西區] 宮 韓式料理

發佈時間:2015年2月26日 09:00

新聞來源:積雨雲

嘉義西區韓式料理部隊鍋海鮮煎餅

[嘉義][西區] 宮 韓式料理

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好久沒吃韓式料理了,趁著非假日約了好友一嚐她注意很久的一間店,想不到中午還沒開店前就有不少人在排隊了,還好筆者朋友有先預約,

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一樓座位旁是落地窗所以採光很足,

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二樓座位比較多還有大通鋪(需脫鞋)可以選擇,

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每桌都會有的由左至右是水杯、韓式甜辣醬、冰紅茶(可續)、水(可續),

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原汁原味的韓國水杯,

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百搭韓式甜辣醬沾什麼都好吃都對味,筆者去韓國玩時差點衝動買一堆回來,

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[海鮮煎餅]
份量不小餅皮表面煎的金黃誘人,主食材有蝦子、魷魚腳、蔥,

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表層煎的香脆咬下去會有咔滋聲響,用料不手軟也不會太油膩,

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[白飯]
跟韓國一樣都會附個蓋子給你,

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[小菜]
由左而上依序是醃蘿蔔絲、牛蒡紫高麗菜、醃青木瓜絲、滷豆乾、韓式辣味噌、酸桔醬,

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[起司石鍋拌飯]
配料有起司、海帶、豆芽、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、韓式泡菜、菠菜、醃過的豬肉片,最後會擠上一點韓式甜辣醬增添風味,

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接著服務員會快速翻攪至口味均一,翻動時可以看到起司融化牽絲,喜歡吃鍋粑多一點的放一下再食用,

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[辣炒年糕(小辣)]
配料有香菇絲、蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、杏鮑菇,雖然是選擇小辣但辣度還是有的,

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相較筆者在韓國路邊跟阿珠嬤買的,

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雖然顏色很鮮紅但整體口味是偏甜的(個人比較愛),

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[炙燒烤肉]
隨餐配上的蔥(淋上少許辣醬)與韓式泡菜,

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[上選牛五花]
厚度適中肥瘦各半的牛五花,

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鐵盤預熱後就可以把肉片放上去了,

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先別急著翻動肉片!烤至像照片中表面泛著油光,瘦肉部分開始釋出血水再翻面烤個幾秒即可,

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如果對自己烤功沒自信也可以麻煩工作人員幫你烤,

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最後熟度為油脂部分微捲泛著油光,瘦肉部柔軟帶著粉紅色及可,

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[包肉菜]
這裡是使用美生菜,

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去韓國時比較常看到使用蘿蔓生菜,兩種有各的優點,美生菜爽脆水分足、蘿蔓雖帶著微微的蔬菜澀但非常解膩,

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把配料包入再擠上一點韓式甜辣醬,一口咬下泡菜解膩又提味,美生菜的水分讓整體口味更加融合,

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[招牌五花肉]
有點厚度肥瘦分明的豬五花,

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豬肉更簡單只需烤至表面焦香且把油脂逼出即可翻面,兩面熟度均勻就可以吃了,

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工作人員還會把肉剪成適當大小方便入口,豬肉口感比較有彈性並帶著熟成的豬油香,

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[部隊鍋(小辣)]
相當有份量的一樣鍋物3個人吃會相當飽,外觀就很大了而且鍋子中間是凹陷下去的,

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這鍋的配料也相當豐富有:韭菜、、紫洋蔥、杏鮑菇、金針菇、馬鈴薯、韓式泡菜、韓國年糕、韓國泡麵、冬粉、豬肉片、午餐肉片、水餃、燕餃、小熱狗、起司丸乳酪片、鵪鶉蛋、板豆腐,

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湯底不會太辣可加湯,整體口味一至食材也容易吸飽湯汁,

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這餐因失算部隊鍋的份量而吃太飽,價位很合理且無需服務費,只是最好預先訂位不然門口有時排隊人潮不少。

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