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  • 今天日期:2018-05-28

台南/東區 上海居食之家

東區 上海居食之家

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上海居食之家位於崇明路上,離文化中心不遠,前陣子才重新裝潢過,整個外看板是顯眼的大紅色,讓路過的人都很難不瞧上一眼。老闆因為年輕的時候在上海從事運輸業,進而學到了一些上海菜的料理,回到台南來後就開了這家上海菜餐廳。由於上海菜作工複雜,訂位時老闆娘要求我們先點菜,而所有菜單都放在官網上面,可以先研究好想吃什麼

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第一道菜是清蒸臭豆腐 NT. 360/六塊,採用了老金花菜、老竹筍頭、野莧菜梗、生薑、胡椒、花椒等製成滷水,再將豆腐浸泡2天而成。散發出的味道與台式的臭豆腐不太一樣,是屬於比較香的臭豆腐

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烤麩 NT. 250,主角是高筋麵粉發酵後的麵製品,有點像素黑輪的口感,搭配了木耳、香菇、筍子,還有很重的醬油味

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龍井蝦仁 NT. 480,使用了龍井的茶葉下去炒大蝦仁,吃得時候帶著茶葉的香味,蝦仁也相當清脆

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紅燒獅子頭 NT. 220/兩顆,肉餡有加入了蒜末、雞蛋、胡椒粉等,質地很扎實

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一品梅菜扣肉(含刈包) NT. 640,與一般常見的塊狀扣肉不同,這邊的扣肉是將煮過再炸的三層肉切成長條薄片,最後捲成塔狀與梅菜一起蒸。吃起藍梅菜的味道相當入味,三層肉也沒有油膩感,用刈包夾著一起吃真是絕配

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扁尖筍燉雞湯 NT. 1300,扁尖筍就是只用筍子尖端的部份做成的筍乾,湯頭喝起來醇厚甘甜,中間帶了一點點筍子的酸味與金華火腿香味

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這鍋雞湯是先用了一隻雞下去熬湯,熬好了之後再放一隻雞與扁尖筍下去燉煮,是非常費工的一道菜

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店內牆壁上還有上海扁尖筍雞湯的墨筆介紹,說是這裡招牌菜也不為過

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上海菜飯 NT. 280,這道沒有預約,在網站上也沒有,但因為我們沒有點主食的菜色,所以就加點了這菜飯。像是燉飯的口感,中間綠色的是青江菜碎片,吃起來很清爽

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附餐甜點:桂花酒釀湯圓。上桌酒釀的味道很重,還帶著一點桂花的香氣。用是大顆的芝麻湯圓,湯頭酸酸甜甜的很適合當飯後甜點

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