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  • 今天日期:2018-11-21

台南/中西區 上海華都小吃城

中西區 上海華都小吃城

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上海華都位於民權路二段的吳園旁,外牆一整個大紅色的塗裝會讓經過的人印象深刻。雖然常經過,但站長第一次吃華都的時候是在2011年的台南美食節的「48小時食客打卡挑戰」,因為是作為賽事最後一個打卡點,所以對這間的記憶很深

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在同一年的美食節活動,上海華都也獲得了米其林綠色指南的推薦,當天站長與華都的老闆娘一起在市政府接受頒獎(我們得到的是打卡賽第一梯次的冠軍)之後,華都就一直把這個米其林的推薦掛在店門口,與他們的松針蒸籠一起變成了招牌

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門口的地方可以看到一台很老舊的冷藏櫃,記得小時候看到的冷藏櫃都是這種樣子,冷凝管上有一層厚厚的霜,讓人看了覺得很清涼。而旁邊是一整疊的蒸籠以及桿麵團、蒸煮的地方

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每個蒸籠底下都有松針,這是源自於上海湯包的作法,主要是利用蒸煮時讓松針的味道滲入小籠包中,用以增加小籠包的香氣

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華都內用的空間不大,桌子擺得很擠,很像老中式餐廳那種感覺,連隔壁客人聊天的內容都可以聽的一清二楚

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華都的菜單,主要的餐點除了小籠包外,還有海派菜、江浙菜、川菜與時下流行的熱炒

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小籠湯 NT. 80/七粒,上桌時因為蒸籠吸收了松針的香氣,讓小籠包帶著獨特的清香味。每顆小籠包的個頭算中等,外型雖然沒有到非常整齊的地步,但大致上都差不多,沒有特別奇怪的個體

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小籠包中內餡加了皮凍,在蒸煮的過程中隨著溫度而融化,最後就成了湯汁四溢的模樣

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蝦仁炒飯 NT. 75,放了大蝦仁的蛋炒飯,青蔥的味道很夠

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牛肉燴飯 NT. 85,紅燒牛腩飯的作法,有大量的紅蘿蔔、洋蔥與小菜

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排骨燴飯 NT. 80,紅燒勾芡的味道與牛肉燴飯差不多,差別在於牛腩換成了豬排骨肉

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水晶油雞 NT. 165,也叫冷油雞,與港式油雞的作法不同,這油雞是做好之後再冰鎮,最後放到冰箱冷藏,吃起來是冰冰的感覺

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麻婆豆腐(小)NT. 95,常見的熱炒,預設沒有很辣,喜歡吃辣一點的可請店家特別做

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酸辣湯(小)NT. 80,賣相沒有很好,但湯裡勾芡用的比較厚,口味也比較重,對於愛喝酸辣湯又挑替的站長來說,這碗酸辣湯算合我的胃口

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宮保花枝 NT. 145,乾辣椒放的量很大,收汁也收的不錯,不會有太湯湯水水的感覺

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牛肉麵 NT. 85,是蔥燒牛肉麵的作法,賣相依然沒有很棒,但湯頭相當不錯

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麵條用的是細麵,而不是常見的中板麵

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