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台南/鐵板燒美食夯 業者雨後春筍開設

發佈時間:2015年1月25日 18:00

餐飲桂田酒店鐵板燒

鐵板燒美食夯 業者雨後春筍開設

記者陳祺昌/台南報導

▲桂田本家鐵板燒,室內裝潢時尚簡約,讓客戶用餐享受VIP包廂氣氛。(圖:桂田酒店/提供)

 近來台南飯店餐飲業掀起一波頂級鐵板燒料理風潮,業者運用鐵板的風格,打破傳統鐵板燒只煎牛排、海鮮的觀念,讓各國料理鐵板燒化,除餐飲業雨後春筍般開設外,大億麗緻設有亞洲食錦鐵板燒、台南晶英規劃ROBIN’s牛排館鐵板燒,近期位於永康交流道的桂田酒店,在庭園餐廳重金改裝,加入異國鐵板燒戰局,提供顧客頂級奢華餐飲享受。

 

 桂田本家鐵板燒,以獨特的日式建築美學元素,善用塌塌米、石、木、竹等簡單要素,融合於用餐環境,讓餐廳建築裡散發著木頭清雅香氣,形成另一種獨特氛圍;全新的鐵板燒餐廳採預約制,以兩張鐵板煎檯圍成L字型的料理及用餐區,約容納20人,其鐵板燒套餐平日經典午餐980+10%起、晚間套餐1,150+10%起。

▲業者「藍焰活龍蝦佐白酒醬」主廚桌邊秀,讓花龍蝦置於高溫鐵板悶煮至深紅色;隨後將伏特加上淋點火,炫目火焰將食材的鮮味完美保留。(圖:桂田酒店/提供)

 該店主廚徐展章,其鐵板燒廚藝乃由早期台南最大俱樂部-華平俱樂部開始,從此埋頭進入了這個高級料理藝術的殿堂,巧妙運用原本的料理台,在海鮮、牛肉鐵板燒主食外,設計藍焰活龍蝦佐白酒醬、北海道鮮燻干貝、昆布鹽焗活鮑魚等菜式,讓鐵板燒多了米其林用餐風格,滿足每位饕客的味蕾,將食材的鮮甜美味真實呈現。

 

 西洋情人節即將到來,桂田本家鐵板燒也推出情人套餐,每日嚴選新鮮上等海鮮,結合創新火焰烹調手法,讓消費者能近距離體驗師傅的火侯功法,呈現出細緻的料理美饌,以及視覺與味覺的鐵板饗宴。

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