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  • 今天日期:2018-11-14

台南/北區 頡寶牛肉麵

北區 頡寶牛肉麵

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延平市場周遭是北區傳統美食的集散地,除了市場內的美食之外,整條公園路上都可以找到低調又美味的店家,像今天要樂活團要介紹的頡寶牛肉麵也是如此。

頡寶的老闆是文南路上南京牛肉麵老老闆的兒子兼主廚,後來自行出來開業進而落腳到了公園路。店外觀看起來還非常新,內部的用餐環境也十分整潔

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菜色的部份以牛肉麵為主,排骨麵系列為輔,另外也有一些開胃小菜可點,點餐時可以選擇要不要加辣

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原滷三寶拼盤(小)NT.150,內含牛筋、牛肚與牛肉。牛筋的部份滷得很軟爛,完全不需要費勁去咀嚼;牛肚則滷得十分入味,香味四溢;牛肉的部份應該是腱子肉,味道中等但乾了一些,有點接近肉乾了

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原汁紅燒牛肉手工寬拉麵 NT. 100,紅紅的湯配上綠綠的小白菜,整個看起來就是秀色可餐的感覺

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麵條的面積頗寬,很有身在北方麵食館的感覺

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肉的部份沒有因為是最基本的餐點而比較隨便,除了燉煮的十分入味外,肉的纖維也不會因為太粗而卡牙縫

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原汁紅燒半筋半肉麵(小辣) NT. 120,因為有加了點辣的關係,湯頭看起來更紅了一些

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麵條使用的是中版麵,有一定的厚度,所以吃起來不會有太過軟爛的口感

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肉與筋的分佈很平均,筋的部份也帶了點油花,吃起來相當爽口

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