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台南/中西區 富香沙茶爐

發佈時間:2015年1月13日 09:34

新聞來源:樂活台南

中西區 富香沙茶爐

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位於小西腳一隅的富香沙茶爐,名氣沒有小豪洲與廣東沙茶爐來的高,但因老闆堅持使用本地牛肉而成為很多老饕的口袋名單,通常都是在地巷子內的常客才來會光顧。

在2014年5月中的時候,富香經歷了一個月的整修後重新開張,整體環境一改整修前擁擠狹小的空間,取而代之的是乾淨、明亮的寬敞環境。牆壁是以紅磚為主體的結構,搭配上公賣局的老招牌,讓人感覺到濃濃的復古風情

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原本店中就貼著的60-70年代電影海報依然完好如初的在牆壁上,就連站長也對那個年代的電影相當陌生

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菜單的部份比起小豪洲來說不算豐富,但吃沙茶火鍋該有的基本食材倒是一個都沒少

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白飯、雞蛋與沙茶醬,吃沙茶火鍋時的基本班底。第一代老闆余振堅先生並非廣東汕頭人,而是向老練的汕頭師傅學習製作沙茶的技巧。火鍋的生意一做就是40幾個年頭,現在的富香為第二代接班經營

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沙茶火鍋的主角除了鍋物之外,配料也佔了很大的戲份,當然富香這裡也不例外,提供了八種不同的沾醬讓人自己選擇

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樂活團員用醬料區自製的豆豉攪飯

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主鍋上場,有少許高麗菜、蔥段、玉米、芋頭與扁魚等

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兩人份的豬肉鍋底 NT. 300,除了豬肉之外,還有一些魚板、魚丸、魷魚、蕃茄、魚冊等食材

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花枝 NT. 100、蛋餃 NT. 60,花枝的鮮度十足,下鍋之後燙一下就可以吃了;蛋餃則是普普通通

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豬肝與下水 各NT. 50,上桌時鮮紅欲滴

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花枝丸NT. 70 與貢丸 NT. 60,花枝丸體積很大顆,花枝肉也不少

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加點豬肉盤 NT. 100,因為我們到達的時間已晚,牛肉全部售罄,只好再點一盤豬肉

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魚冊 NT. 60,沙茶爐必備食材,少了這一味就感覺不像沙茶爐了

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豆皮 NT. 50,近年來漲最大的食材,記得以前一份才NT. 15-20

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金針菇,記得沒有點這道,好像是跟鍋底一起來的。吃完後大家才發現沒有下鍋,老闆娘還退了價差給我們

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火鍋即將沸騰,將所有食材加入鍋中

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波波波的火鍋,在冷冷的天氣裡面真是感覺格外溫暖

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