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  • 今天日期:2018-05-21

台南/新化區 力都鐵板燒

新化區 力都鐵板燒

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在好幾天前朋友就邀站長去吃一間位於新化的人氣鐵板燒店,只是時間並沒有約好。今天一大早就接到電話要出發了,還睡眼矇矓的站長火速地整理了裝備就往新化前進。

 

站長平時對鐵板燒並沒有特別偏好,但偶爾會跑到平價連鎖的鐵板燒店打打牙祭。當我抵達力都鐵板燒時已經接近中午了,店內的座位數不多,朋友的餐點已經上了一半左右。我看了看菜單,選擇了最好拍的海陸特餐 NT. 270(菲力+草蝦+鱈魚+干貝酥)

 

蒜苗三層肉 NT. 130,這道是朋友已經上桌的餐點,在鐵板燒不常見的菜色。吃起來有點像臘肉的口感,蒜苗的味道很夠

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香層雞腿 NT. 140,九層塔的味道很夠,在加上蒜頭洋蔥辣椒,有三杯的感覺

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高麗菜,吃鐵板燒一定會有的配菜雙寶之一

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豆芽菜,鐵板燒配菜雙寶的另一道。雖然前陣子新聞一直說有漂白的疑慮,但都吃了那麼多年... 似乎也無所謂了

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草蝦 NT. 170,直接煎熟後灑上一點黑胡椒就新鮮上桌,殼已經剝好了,不會讓手指油油的

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菲力牛排 NT. 190,看著牛排在鐵板上面滋滋作響,這也是吃鐵板燒的樂趣吧

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菲力牛排完成,是用盤子另外裝的模式,可能是怕直接放在鐵板上會過熟,很貼心的舉動

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干貝酥 NT. 40,大部分都是用油炸,很少看到煎的作法,不過這樣的干貝酥吃起來沒什麼油又不會太乾,非常好!

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鱈魚 NT. 120,站長很愛海鮮但魚除外,不是怕魚的腥味,而是我很怕魚刺。但鱈魚大概是我最愛的魚之一,不管去哪裡吃飯,只要有鱈魚我都會點上一份。而力都這邊的鱈魚份量不大,魚肉的部份算新鮮,但就是刺多了點...(戳到站長罩門)

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在吃飯的過程中,幫我們服務的人相當貼心地把食物擺好給我們拍攝,並且細心的回答我們的一些問題。最後我們才知道他就是老闆本人...是一位相當客氣的大哥,跟我們暢談他開店的理念以及使用的材料等等等

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其實吃到這裡已經差不多了,不過老闆還推薦他的蜜汁雞腿很棒,所以我們就加點了一份,順便讓我們拍一下鐵板料理的過程。坦白說,站長不喜歡主菜中有甜的東西,所以蜜汁類的料理對我沒有麼愛,但力都這裡的蜜汁雞腿讓我改觀了。

 

將生雞腿肉在鐵板上加熱,雞肉裏的油脂也被逼了出來而香味四溢

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雞腿煎了一段時間後翻面,可以看到表皮已經酥黃

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接著是將雞腿肉切開,變成小段

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切成一塊塊的雞腿最後加入配料與蜜汁拌炒

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蜜汁雞腿 NT. 140,吃起來沒有死甜的感覺,而是一種清甜的口感。淡淡的甜香味與雞肉的油脂互相配合,即使不愛甜味的站長也覺得相當好吃,很點推薦這道菜

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因為站長不喜歡太鹹與太油的餐點,所以鐵板燒連鎖店我都會請他們少鹽和調味料。但力都整個吃下來的味道卻是不油不膩恰到好處,正中站長的口味。連站長沒有愛的蜜汁料理都處理的讓我很喜歡,就推薦給喜歡鐵板燒的網友們試試囉!

 

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