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  • 今天日期:2018-11-19

台南/中西區 老泰羊肉

中西區 老泰羊肉

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老泰羊肉是位於青年路往北門路方向的羊肉老店,雖然隱身在眾多透天厝中,但有著大大的綠色看板以及座無虛席的客人,相信路過的人都會忍不住看上一眼吧。

記得站長小時候,因為家中長輩很愛吃羊肉,所以吃遍了大街小巷的羊肉店,當然也光顧過老泰羊肉。事隔多年後,再次因為朋友的邀約來到老泰,煥然一新的用餐空間已經和當年完全不同了

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印象中以前的老泰只有賣羊肉料理,而今天看到的菜單,除了羊肉料理之外,有不少平價的熱炒類餐點,儼然像一家台式熱炒店

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入座後店家送上了醬油膏、辣豆瓣與薑絲的沾醬,這可是吃羊肉時不可或缺的三寶

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羊肉炒飯 NT. 70,很標準的台南炒羊肉料理味,但收汁不夠完全,羊肉汁沒有充分地進到飯粒中,所以味道淡了一點

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蔥蛋 NT. 30,炒得很嫩,蔥沒有放很多

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當歸羊肚 NT. 60,羊肚切成細絲,加入當歸的湯頭中,吃起來是脆脆的口感。當歸湯的部份有些淡,比較沒什麼味道

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當歸羊排骨 NT. 70,羊排骨很扎實但燉得很軟爛,吃得時候不用費什麼力氣就可以骨肉分離

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羊大骨(乾) NT. 60,菜單上沒有的品項,但因為我們已經點了兩個湯品,所以請求店家做成的乾料。骨邊肉很多,還可以用吸管來吸骨漿

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炒下水 NT. 70,就是炒鴨胗,使用大量的洋蔥入菜,口味是酸酸甜甜的台式作法

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炸花枝丸 NT. 70,每顆的份量都很大,丸子也夠扎實

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豆乳雞 NT. 70,用的是三節雞翅,豆腐乳的味道不會太重,炸得火喉也適中

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炒螺肉 NT. 70,是小吃店常見的九層塔炒法,上桌時香味四溢讓人垂涎三尺。PS. 台式的炒螺肉,使用的其實是蝸牛肉,也就是下雨天大家常看到的那種大蝸牛。因為怕蝸牛肉讓人卻步,所以取名為炒螺肉。但不需要太擔心,只要處理的當,蝸牛肉是一種很棒的食材,連法式料理中也有蝸牛的菜色(當然品種不太一樣)

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