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  • 今天日期:2018-11-15

台南/中西區 鄭記土魠魚羹

中西區 鄭記土魠魚羹

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位於大菜市場的鄭記土魠魚羹,是台南市土魠魚羹的知名老店之一,也是這種偏紅湯頭的創始店。海安路上的阿川紅燒土魠魚羹,就是鄭記第一帶創始人  鄭忠枝先生的三房所出來的分支;而公園南路口的公園口紅燒土魠魚羹亦是鄭氏一家的親戚,技術也來自於阿川紅燒土魠魚羹

鄭記目前是第三代的鄭家兄弟在經營,偶爾會看到第二代的鄭金龍先生過來幫忙

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價目表,與一般的土魠魚羹店差不多,主要的餐點有羹、米粉、意麵,另外也有單點炸土魠魚塊與土魠魚卵兩項

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土魠米粉麵 NT. 40,不管去那一家吃,只要是羹類站長都會點米粉麵。即使菜單上沒有這項,詢問一下店家幾乎都會樂意幫你做,這就是台南小吃的人情味所在吧

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魚肉炸到香酥可口,搭配有些甜味的大白菜湯頭,跟著米粉麵一起吃非常合拍

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米粉比較有彈性,搭配上較軟嫩的油麵,口感上會有互補的感覺

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土魠魚羹塊 NT. 50,吃起來比較乾,油的味道也比較重

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土魠魚卵 NT. 50,炸得十分酥脆,炸粉的部份有點甜,吃起來乾了一些

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