台南/崑山科大「美味傳家」 細說眷村好滋味

崑山科大「美味傳家」 細說眷村好滋味

記者陳祺昌/台南報導

▲「美味傳家」活動除邀請社區居民參加,亦有市議員李坤煌、永康區長王峻明(前左三)至現場共襄盛舉。(圖:記者陳祺昌/攝)-今日大話新聞

 臺南市文化局所舉辦的「影像說書人」影片拍攝計畫,這次特別由崑山科技大學媒體藝術研究所學生所拍攝完成,坐落於永康區軍眷村大本營的「精忠二村」,是一個具有500戶軍官級房舍的大型眷村,透過「美味傳家」影像記錄七位與眷村背景息息相關人物,再次回味眷村好滋味。

 

 崑山科大公廣系老師蔡佩芳表示,道道眷村菜餚不僅讓觀眾憶起五○年代的故事,更可以從記憶中的家鄉味傳達眷村家庭的情感、族群的融合以及世代的傳承。片中七位生活在眷村的人物包括:跟隨國民政府來臺的外省爺爺,因為戰爭與歷史的時代流轉落腳台灣,記憶中的眷村味是對家鄉的鄉愁;跟隨丈夫舉家遷徙的外省奶奶,如何重建家庭、融入異地,以拿手菜凝聚全家情感;年輕的世代如何學習延續父母的煮食手藝,藉由食物傳遞並保留特有的家族記憶與歷史文化。

 

 「美味傳家」片長近十五分鐘,以專題紀錄的拍攝手法記錄眷村人物,片中緊扣眷村美食之元素,循序漸進的從菜餚中挖掘眷村歷史、文化精神與家庭關係,其影片高潮為片中主角眷村第二代林媽媽,因回憶起軍官父親而熱淚盈眶的片段,第三代林立圓笑道:「看見媽媽和奶奶學做菜的感覺很特別,我媽好像又變回小孩子一樣。」李伯伯更是領著年輕一代的楊學明至市場採買,還親授如何搓揉麵粉、擀麵皮,畫面中大家一同歡笑及包水餃的團聚畫面,便是爺爺口中思念北京老家的鄉愁。每位受訪者在自家廚房與客廳來回忙碌,將自己的拿手好菜端到「眷村美食分饗會」上,男女老少紛紛準備桌椅、碗筷,大家一同吃飯滿足的畫面,讓居民憶起當年眷村的熱鬧景象。

 

 成功里里長金冠宏指出,精忠二村於2010年1月開始拆除,然而文化保留往往只在房舍、文物與文字書畫,美食往往是被忽視的一環,卻最令人回味,活動最後更準備各式眷村菜餚,如影片中的鹹菜滷肉、白菜滷及熱騰騰的湯圓,現場民眾也熱情分享自家的眷村菜手藝,更談論起以前眷村未拆遷時的種種過往,百家齊聚、共進餐敘的團圓時刻恍如回到從前,「美味傳家」播映會在大家熱絡的討論中圓滿落幕。

 

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