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  • 今天日期:2018-09-21

台南/年底消費旺季 飯店美食促銷戰

年底消費旺季 飯店美食促銷戰

記者陳祺昌/台南報導

▲台南晶英酒店行政總主廚盧偉強(左起)、總經理李靖文,以及行政副主廚吳其財,嚴選井仔腳鹽田所產的海鹽入菜,推出系列經典菜色。(圖:台南晶英酒店/提供)-今日大話新聞

 隨著年底消費旺季時刻到來,各飯店及餐飲業均把握商機、各出奇招,推出美食饗宴,讓饕客愛不釋手。

 

 就台南晶英酒店而言,由於該飯店近期認養北門井仔腳老鹽田,12月1日將以地產海鹽入菜推出一系列創意菜餚,提供饕客們更豐富且美味多元的選擇,喜愛美食民眾可千萬不容錯過。晶英酒店總經理李靖文表示,由於本身是學甲人,透過這次舉辦「鹽田認養、宴饗以鹽」發表會,除讓她勾起童年回憶外,也對這次北門區的井仔腳認養部分鹽田感到興奮,期望透過鹽田的認養,推動產業的復興,重現地方產業文化榮景。

 

 為了使顧客能品嘗到極致的珍味,該飯店中餐廳晶英軒與ROBIN’s牛排館也特別規劃了一系列新菜單,搭配井仔腳地產的海鹽入菜。並隨著時序入冬,特選多道暖身的湯品,並配合三道手法華麗的熱菜:魚翅龍蝦灌湯包、鹽焗蓮子小春雞、竹笙露笋鮮蝦餃,料理本身以粵菜的手法製成,講求食材本身的鮮味,加入特選海鹽提鮮,畫龍點睛,將主體味覺帶到嶄新的層次,更顯迷人風味。

 

 此外,大億麗緻酒店亦推出民眾到香港遊玩必吃的美食「深井燒鵝」,其美味深受粵港市民歡迎,更為粵港酒樓裡的招牌菜,因此,該飯店為讓鄉親亦能品嚐獨特風味,即日起至2015年1月31日於「尚軒中餐廳」每日限量供應,民眾可於三天前預訂。

▲大億麗緻酒店推出「深井燒鵝」,讓老饕不必遠赴香港,就能品嚐道地經典美味。(圖:大億麗緻酒店/提供)-今日大話新聞

 香港籍該飯店總主廚陳克強指出,該道佳餚,嚴選約150天、5-6台斤的肥美鵝隻,於鵝腹內塞入八角、桑葉、紅蔥頭等多種香料,特別塗上麥芽醋水,經一夜風乾後,以明爐掛鵝的燒烤方式,完美掌握燒烤時間,爐火將鵝本身的厚皮黃油化為脂澗皮層,使鵝皮鬆化香脆,鵝肉鮮甜多汁,肥而不膩。

 

 尤其當鵝肉端上桌時香味撲鼻,更令人食指大動,品嚐時金黃焦糖色的燒鵝脆皮,一口咬下滋滋作響,不僅嚐到鵝皮酥脆、油脂香滑順口,鵝肉更是軟嫩多汁,輕沾些許清新爽口的特製冰梅醬,口感上少了肥膩,更添獨特清香。

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