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  • 今天日期:2018-09-24

台南/中西區 阿鳳浮水魚羹

中西區 阿鳳浮水魚羹

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在台南的小吃裡面,浮水魚羹是與土魠魚羹齊名的餐點,能見度還更勝土魠魚羹。很多有賣肉燥飯、米糕、碗粿或粽子的小吃店,也都會賣浮水魚羹來當湯品。而「浮水魚羹」這個名詞,據說就是保安路上的阿鳳浮水魚羹創始的名詞。在50年代的時候,阿鳳浮水魚羹的第一代老闆林葉愛女士銀開始魚羹的生意,因為看到鍋子內沸騰的手工魚羹浮在水中,因此有了浮水魚羹這個名字。

目前掌櫃的是第二代的林炎生先生,而第三代的林建良也在漸漸接班。林炎生先生為人非常客氣,招呼客人就好像自己的親朋好友般,讓人有十分親切的感覺,完全沒有人氣名店的架子

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阿鳳賣的餐點非常單純,就只有浮水魚羹以及加麵、加米粉和紅茶,沒有其他雜七雜八的小菜

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這一鍋白濁的浮水魚羹,風靡了近60年,在台南小吃界中依然是屹立不搖

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浮水魚羹 NT. 60,從鍋子中舀起滿滿的魚羹放入碗內,淋上一點烏醋,灑上一些香菜與薑絲就上桌了

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一般的魚羹是純白色的感覺,個頭比其他店家的要大一些,每一顆的形狀都有些不同,看得出手工製作的痕跡

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除了一般常見的白色魚羹外,還有一些是帶著魚肚的黑色魚羹。這種可以直接吃到虱目魚肚與肉的魚羹,也是阿鳳這邊的特色之一

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米粉羹 NT. 60,附了米粉的浮水魚羹,裝盛的碗比較大,羹相對的就少了一些

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米粉麵羹 NT. 60,站長最愛點的種類,除了視覺上比較豐富外,還可以吃一次吃到兩種口感的主食

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