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台南/東區 老四川 巴蜀麻辣燙 台南店

發佈時間:2014年10月17日 18:06

新聞來源:樂活台南

台南東區麻辣火鍋

東區 老四川 巴蜀麻辣燙 台南店

老四川店外觀

三年前的冬夜,第一次踏入老四川的店鋪中,迎面而來的是服務人員親切的問候與詢問是否有定位。我們是臨時起意去嘗鮮,當然就沒有訂位的這個動作,但運氣不錯有空桌可以讓我們大塊朵頤。換作是現在的老四川,每每都要提早好一段時間訂位,有點不勝唏噓。

題外話了...

當時台南並沒有類似這類型的麻辣火鍋(我說的這類型是指以服務品質至上的店家,EX:鼎王)服務人員相當親切的介紹菜餚與點餐,鍋底和加湯都是時間到了就會自己來服務。甚至,每一桌都有點檢表,每個桌子該有的服務都逐一列表,服務的人員必須簽核,以免有漏網之魚。

 

點完餐後醬料與小菜就上來了,不過站長吃火鍋並不喜歡沾醬。

醬料

 

白飯來了,上面有白芝麻

白飯

 

之後主鍋也上來,分為白湯底與紅湯底

鍋來啦

 

白湯底就是所謂的龍骨湯(豬大骨、雞骨頭熬的湯);而紅湯底則是藥膳感覺的湯頭,是帶點甜味的辣湯,不過麻的感覺較多,辣度算小,就算不敢吃辣的朋友也能喝上一兩口。

紅白分別的湯底

 

霜降牛肉與牛肉丸子

霜降牛肉和牛肉丸子

 

鴨血是綿密型,但沒有比較特殊的區別

鴨血咬大口

 

近拍可以清楚地看到鴨血的質地

鴨血近拍  

 

珊瑚菇是站長最愛的菜色之一

珊瑚菇  

 

花枝盤,不過看起來是像墨魚片,但站長就是愛海洋軟體動物,所以無視啦

是花枝!  

 

海鮮盤總類也相當豐富,不過竟然退冰沒有完成,有點小失望

海鮮拼盤  

 

花枝漿,裡面不是碎花枝,而是有存在感的花枝塊,煮完之後口感算Q

花枝漿  

 

蟹黃漿,跟花枝漿比起來就略顯遜色,吃不出蟹黃該有的味道

蟹黃漿  

 

排骨酥,肉的部分比較多,不像一般吃到飽的店都骨頭,但是口味上可,沒有非常驚豔。

排骨酥  

 

吃完後剩下來的湯底可以打包回去,算是一項不錯的福利,甚至有人就是為了可以打包的關係才來吃。畢竟,老四川的湯頭煮到最後也不會非常死鹹,很是打包回去再煮其他的食材來吃。

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