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新北/23歲女廚傅昭蓉 奪世界年輕廚師菁英賽銅牌

發佈時間:2014年9月10日 01:34

新聞來源:網路

女廚傅昭蓉世界年輕廚師菁英賽銅牌

23歲女廚傅昭蓉 奪世界年輕廚師菁英賽銅牌

【今日大話新聞/台北新聞中心/綜合報導】

▲任職於亞都麗緻巴黎廳的23歲廚師傅昭蓉,上周五在南非奪得2014世界年輕廚師菁英賽第3名。

▲任職於亞都麗緻巴黎廳的23歲廚師傅昭蓉,上周五在南非奪得2014世界年輕廚師菁英賽第3名。(圖片來源:亞都麗緻大飯店/提供)

 今年23歲的亞都麗緻巴黎廳廚師傅昭蓉,本月7日代表台灣,參加於南非舉辦的法國美食協會「2014世界年輕廚師菁英賽(International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition)」,勇奪第3名銅牌。這也是比賽自1977年舉辦以來,亞洲區代表首次獲得名次,也是台灣第一次。

 今年菁英賽的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜,都是台灣較少見的食材。傅昭蓉比賽時,在廚房準備食材及料理過程中臨危不亂,並在流程、衛生或技術上拿下高分,勝過其他國家參賽者。

 傅昭蓉表示,「很榮幸能夠代表台灣於國際比賽中獲獎,這次比賽除拓展眼界,了解到自己可以加強的部分外,更相信台灣能夠培育出世界級的人才,也很感謝一路陪伴及支持我的經國管理學院餐旅系主任周景堯、巴黎廳1930的同事及主廚克萊門‧培睿霖(Clement Pellerin)。」

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