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– 無地區 –/府城飯店雙雄 食尚新震撼

發佈時間:2014年6月19日 19:14

新聞來源:今日大話新聞

晶華戰斧牛排晶英酒店大億麗緻酒店國泰和逸商旅

府城飯店雙雄 食尚新震撼

記者陳祺昌/台南報導


▲台南晶英酒店引進豪邁美味「碳烤頂級美國極黑牛戰斧牛排」,讓饕客大快朵頤美味新體驗。(圖:陳祺昌/攝)-今日大話新聞

 隨著大台南五星級飯店老爺酒店、晶華(2707)旗下的台南晶英酒店、大員皇冠假日酒店,以及國泰和逸商旅未來一年內陸續將開幕,連帶讓在地首家五星級飯店-台南大億麗緻酒店,面臨龍頭爭鋒競況,亦掀起府城飯店商機戰火。

 如何吸引顧客觀臨,便是一門學問,因此,台南晶英酒店出奇招,首創Robin’s 牛排館與台北晶華酒店同步推出重達1.6公斤、厚約5公分、帶骨丈量長約50公分的「碳烤頂級美國極黑牛戰斧牛排」,自6月20日至8月31日獨步推出超值四人分享套餐8,800元起,另外再加碼贈送750ml精選紅酒乙瓶 (價值1,000元),體驗極震撼的視覺與味覺感官新享受,外香內嫩及骨邊肉的嚼勁,讓顧客大大滿足。

 「戰斧牛排」的英文Tomahawk是美國印地安語中斧頭的意思,取名為戰斧、除了Tomahawk的語意之外、更是因為他的外型就如同一把斧頭一般,長長的斧柄、就是牛的肋骨,斧頭的部分、則是豐腴肥嫩的肋眼牛排。一般的肉品供應商在切割這一部分的牛肉時,會將前端以帶骨肋眼牛排的方式分解、後端則是以帶骨牛小排的方式切割,分成兩種品項出售,所以,要切出「戰斧牛排」這種特殊的規格形式,必須要求肉商特別處理,因為費時費工、一頭牛又僅能切出10客,它的價格會比正常的規格肉品貴、供應量方面更是稀少且珍貴。

 為不讓晶英酒店專美於前,大億麗緻酒店竹川日本料理7月1日至8月31日推出「元氣鰻套餐」,其鰻魚肉質細嫩味美並富含膠原蛋白,深受老饕們青睞,想要品嘗入口即化的鰻魚料理就趁現在。

 食材包含「和風八寸」有搭配特製甜辣佐料醬汁炙燒的蒲燒鰻魚、吻仔魚玉子燒、鮮蝦鹽燒和關廟現摘綠竹筍田樂燒,豐富海鮮料理手法一次呈現。開胃前菜「煙燻鮭魚優格慕斯酪梨沙拉」以新鮮鮭魚搭配當季盛產酪梨,優格慕斯讓鮭魚更加清爽,入口滑順。

 尤其「白玉襯鰻魚蒸」用新鮮鰻魚搭配白玉般的麻糬,鮮嫩細緻。「澳洲黑牛朴葉燒」用特選牛小排表面稍微炙燒後,加上主廚特調醬汁,再以炭火加熱放置於塗抹過味噌的朴葉,提出朴葉與味噌的特殊香氣。還有「綜合生魚片、廣島生蠔醋」、「特選花東御飯」、「花枝毛豆柚香清湯」,最後獻上「四季鮮果」及「手作甜點」結尾,共9道豐富海味料理,頗受顧客青睞。
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