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– 無地區 –/70年的青草茶 清涼一「夏」

發佈時間:2014年5月21日 18:04

新聞來源:今日大話新聞

美食飲品台南杜馬青草茶

70年的青草茶 清涼一「夏」

記者黃佳媛/台南報導


▲位於國華街三段的「杜馬青草店」。(圖:記者黃佳媛/攝)-今日大話新聞

 炎炎夏日容易上火,造成口乾舌燥、便秘、口臭等症狀,其中本草綱目記載,青草茶可退火、養生、養肝,為夏天解暑飲品的首選,然而,青草茶的熬煮的過程費時又費工,儘管如此,「杜馬青草店」七十年來遵古煉製,NHK還特地前來取經。


▲「杜馬青草店」裡擺滿許多草藥,除了為青草茶原料外,亦提供零售服務。(圖:記者黃佳媛/攝)-今日大話新聞

 「杜馬青草店」早期經營草藥買賣之生意,直到60年代,老闆娘杜明月接手後,開始賣起青草茶及養肝茶,儘管處理過程相當繁瑣,杜老闆娘依然堅持每天得花上6、7個小時熬煮,且不添加人工原料增味,微苦回甘, 盛夏酷暑喝上一杯,暑氣全消。

 一杯看似平凡的青草茶,其實做工並不簡單,首先需把藥草過四次的水,讓泥土完全洗淨後,才能將青草、薄荷等十餘種的藥草下鍋熬製,歷經三小時翻煮,最後再以餘溫熱悶二十分鐘,便大功告成,杜明月表示通常整個流程處理下來,幾乎要花上一天的時間,相當麻煩。
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