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– 無地區 –/保水劑增重肉品案 屏東稽查業者

發佈時間:2014年4月14日 10:24

新聞來源:今日大話新聞

屏東衛生局庚慶食品保水劑

保水劑增重肉品案 屏東稽查業者

【屏東新聞中心/報導】


▲屏東縣衛生局配合檢調稽查本縣業者庚慶食品有限公司。(圖:屏東縣政府提供)-今日大話新聞

有關10日檢調發布保水劑增重肉品新聞一案,屏東縣衛生局配合檢調稽查本縣業者庚慶食品有限公司,經查該業者屬物流販賣業,是直接向上游業者進貨後分送下游業者,並未從事肉品分切調理。另衛生局針對縣轄「學校」部分是否使用樂騏(台南)、領上(桃園)、將源(高雄)、農正鮮(高雄)等生鮮肉品,經衛生局稽查18家供應食材業者並未使用該等業者之產品。衛生將持續稽查可疑之業者,以保護消費者食的安全。

保水劑係為磷酸鹽或多重磷酸鹽類,屬結著劑或品質改良劑,為合法之食品添加物,可使用於加工食品。結著劑可添加於肉製品及魚肉煉製品,用量以磷酸鹽計為3g/kg 以下,但並未核准使用於鮮肉中,鮮肉添加保水劑,因並非使用於製造加工,且添加目的為利用水增重,係為欺騙行為,故無論添加量,依食品安全衛生管理法規定第18及第47條,可處3至300萬罰鍰。

磷是人體必需之礦物質營養素,普遍存在於各類食物中,安全性高,但如極大量攝取可能造成導致人體鈣與磷之不平衡,而造成高磷血症或低血鈣症,進而造成非骨骼組織鈣化如腎臟鈣化而影響腎功能。

訊息來源:屏東縣政府

新聞編撰/楊婷凱

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