• 本日瀏覽:27906次
  • 本月瀏覽:6371701次
  • 總計瀏覽:281533099次
  • 今天日期:2018-05-27
分享至:

– 無地區 –/補身迎寒冬 霸味薑母鴨!

發佈時間:2012年10月17日 13:11

新聞來源:[記者陳煜宏 台南報導]

補身迎寒冬 霸味薑母鴨!

[記者 陳煜宏/台南報導]

霸味薑母鴨採用炭火、陶製砂鍋,讓薑母鴨更有特色。(圖:特派員/陳煜宏攝)-今日大話新聞。

天氣愈來愈冷,吃薑母鴨正流行!台灣每個鄉鎮幾乎都找得到薑母鴨專賣店,儼然成為台灣飲食文化之一,全台數百家薑母鴨,年營業總額上看百億,其中又以老牌連鎖店「霸味薑母鴨」品牌市佔率最高。

 台南市善化區民黃桂、蘇秋蓮夫妻倆多年前到台北知名的霸味薑母鴨學習技術,6年前在台南市善化區中興路與中華路口開業。為了追求與本店的口感相同,從挑選鴨肉到中藥食材都經過特別挑選,每道程序都不馬虎,就為了給食客最美好的滋味。

 黃桂表示,鴨子特別挑選紅面番鴨,其肉質較軟嫩,不易爛又耐煮;而老薑較能祛寒,最適合做食補的材料。老薑與麻油先爆香,煮出香氣後,再將鴨子下鍋,大概7、8分熟時撈起,準備分裝燉煮。

 店內最具特色的鴨肉丸,吃起來帶有咬勁,讓饕客一吃就上癮。至於湯內的中藥包更不手軟,一次放2包,黃桂說,「如果少放的話,口感與吃補的效果就有差。」

 霸味薑母鴨位於台南市善化區中興路與中華路口,營業時間是每天下午4點半至晚上12點,但因為屬於較補的食材,店家每年農曆4月到6月固定店休,電話(06)5810892

【快投票!】↓↓↓
歡迎新聞事件主來電爆料澄清!
請留下「姓名」及「聯絡電話」,傳真至爆料專線:06-3126759,我們將受理儘速與您聯絡!
徵稿
《今日話新聞》徵稿

《今日大話新聞》推出《今日話新聞》,歡迎讀者投稿,對時勢新聞提出看法。

來稿請寄~ timesbignews@gmail.com

文長以500字~1200字為度,一經錄用,將發布在今日大話新聞《今日話新聞》專欄區,媒體公評恕不付稿酬。

※ 請勿一稿兩投,本報有刪改權,請恕不另退件或通知。

更多 新聞
中華電信499之亂 NCC開罰200萬元
【今日大話新聞/消費新聞中心/綜合報導】中華電信在母親節推出限時7天的499吃到飽方案,引發申辦熱潮,卻也導致眾多消費者紛紛抗議自身權益受損,國家通訊傳播委員會(NCC)今(23)日發布新聞稿,決議裁處中華電信200萬元,並分別裁處遠傳電信與台灣大哥大各60萬元。
成立21年不堪長期虧損 白木屋5月31日正式全面停業
【今日大話新聞/消費新聞中心/綜合報導】國內老牌連鎖蛋糕店白木屋於1997年成立,2014年被景岳生技以16.5億買下100%股權,孰料仍連年虧損。今(18)日下午2時30分在證券交易所召開重大訊息記者會宣布,因持續虧損,考量未來無法轉虧為盈,將於5月31日正式停止營業,若顧客有停業前的訂單,仍可至門市領取商品;另外若持有現金禮券的消費者,則可全數退款。
美國制裁伊朗效應 油價估漲5角
【今日大話新聞/消費新聞中心/綜合報導】國際油價持續攀升,據中油浮動油價機制預估,預估21日零時起汽、柴油每公升均調漲0.5元,其中各汽、柴油每公升預估調漲新台幣0.5元,依緩漲機制,中油估吸收0.1元,95無鉛汽油預估將來到每公升30.6元。
相關文章
熱門文章