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– 無地區 –/冷風吹關廟麵凍未條 出太陽急趕工

發佈時間:2014年2月23日 12:00

新聞來源:網絡

關廟麵寒流日曬

冷風吹關廟麵凍未條 出太陽急趕工

【今日大話新聞/台南新聞中心/報導】


▲寒流來襲易冷風吹,靠日曬的關廟麵易斷裂,業者趁太陽出來,把握時間曬麵。(圖:翻攝網路)-今日大話新聞

前陣子寒流一波波,讓民眾冷得受不了,以天然日曬為主的關廟麵也凍未條,因而產量銳減,原因是乾冷的天氣,導致風乾速度過快,麵硬不起來,關廟麵輕輕一撥就斷裂,讓業者損失不少。

業者陳興隆表示,前幾波寒流接二連三來這邊,我們基本上都是停工的,那我們產量相對就減少,然後利用這幾天天氣比較好,我們會加緊趕工,來補足之前的產量不足;前陣子寒流一波波,以戶外曬麵為主的的關廟也凍未條,快速風乾讓麵粉和水分沒辦法達到最佳發酵狀態,容易斷裂,業者陳興隆說,麵就怕濕度低乾冷的天氣,一到外面的時候麵馬上會被風乾,麵會比較容易斷裂。

關廟面斷成一截一截,不但賣相差,也會影響口感,讓業者損失不少,因此把握氣溫逐漸回溫的機會,即使是假日,還是得趕快要工人加班,俐落的將麵條曝曬,篩選包裝。

業者陳興隆表示,關廟麵就是熱天怕西北雨,冷天怕寒流寒風來;業者希望寒流別再來搞破壞,讓民眾可以吃到濃濃太陽味的關廟麵。

[新聞編撰/洪彩婷]

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