– 無地區 –/屏東可可取代檳榔 成綠金收益高

發佈時間:2014年1月28日 15:37

新聞來源:今日大話新聞

屏東可可巧克力

屏東可可取代檳榔 成綠金收益高

【屏東新聞中心/報導】


▲屏東可可。(圖:屏東縣政府提供)-今日大話新聞

 馬總統出訪聖多美普林西比品嘗當地特產可可、巧克力,但可可、巧克力不是非洲才有種,在屏東也吃的到。

 「常吃的巧克力,是什麼作成的嗎?」它是由一種叫「可可」樹的種子經加工製成的,一般來自國外,但在屏東內埔一帶,賴錫賢種了一公頃多的可可樹,每顆樹結實纍纍,樹幹掛滿一顆顆鮮紅的可可果實。

 可可果外型類似小型橄欖球,長得像木瓜又像苦瓜,不特別介紹可能引不起注意,賴錫賢說,可可在幾10年前就有人引進種植,但沒有成功,加上製作巧克力技術不成熟,所以只曇花一現,7、8年前他注意到巧克力市場在台灣有很大發展空間,於是向友人學習栽種技術及加工方法。

 他說,可可樹需遮蔭,在原來檳榔樹下種很適合,再加上地力肥沃,草生栽培施用有機肥,3年時間就長果實,原本試種階段,如不成功還有檳榔可以採收,他現在放棄收檳榔,因為可可的收益比檳榔好很多。

 種可可不難,但如何加工製成巧克力,賴錫賢可下了不少功夫向專家學習,從豆子採收、發酵、曬乾、研磨及成型一貫作業,初成的叫「生巧克力」略帶苦澀,但香氣濃郁具養生功能,對健康有幫助,市面的巧克力有甜味,因加糖較不健康。

 他指出,可可樹一年四季都可收成,最近與國內具知名度飯店合作契種可可樹,預計達300公頃,由他擔任技術指導,並示範巧克力製作過程,讓參訪遊客DIY體驗,第一次看到可可果的遊客都很好奇,驚呼連連,賴錫賢強調,可可有完善的產製銷流程,可可樹也可取代檳榔成為另一種綠金。

訊息來源:屏東縣政府

新聞編撰/楊婷凱

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