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– 無地區 –/健康年菜商機大 業者主打低油低鈉低碳

發佈時間:2013年12月10日 16:38

新聞來源:網絡

台南年菜伴手禮

健康年菜商機大 業者主打低油低鈉低碳

【記者馮逸祺、洪彩婷/台南報導】



滿桌的年菜,有琳上黃賀色醬汁的油雞,還有台灣辦桌常見的魚翅羹,這些都是民眾熟悉的辦桌料理,但看著一盤盤可口的佳餚,又怕一吃下肚,自己身上也長了一堆油,有餐飲業者看準民眾想吃的美味又健康的商機,推出低油低鈉的過節年菜。

除了有顛覆一般刻板印象中油膩的總鋪師料理外,年節到了,少不了提去串門子的伴手禮,就有糕餅業者,結合台南在地食材虱目魚,推出低碳糕餅,餅上灑滿白芝麻,一刀劃下,滿滿內餡盡收眼底,除了有虱目魚肉鬆及鹹蛋黃外,還加入軟Q的麻糬,一口咬下,除了可以吃到虱目魚的鮮味,還有麻糬Q彈的口感。

直接使用在地新鮮食材,減少運輸成本,讓民眾除了吃到美味外,同時也落實減碳的新風潮。
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