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– 無地區 –/北市職能發展學院推廣麵食產業 12/12中式年節麵食創意發表

發佈時間:2013年12月10日 10:00

新聞來源:今日大話新聞

中式麵食年節

北市職能發展學院推廣麵食產業 12/12中式年節麵食創意發表

【台北新聞中心/報導】

 臺北市職能發展學院為協助麵食產業的推廣,提升中式麵食從業人員之視野與啟發創意,特與美國小麥協會合作舉行「2013中式年節麵食創意發表會」,本次發表會訂於12月12日上午11時30分起至12時,假臺北市職能發展學院綜合大樓3樓實習餐廳舉行(臺北市士林區士東路301號),會中將展示多款創意中式年節麵食,並由職能學院中式餐飲訓練師介紹各種創意中式年節麵食,歡迎各界人士蒞臨指導。

 臺北市政府勞動局陳業鑫局長表示,近來政府大力推廣每日五蔬果及全麥全穀的飲食概念,以達到促進國人飲食健康的目的,本市職能發展學院為協助推廣健康飲食,透過訓練師的妙思與巧手;將麵龜、壽桃、發糕、刈包…等非常傳統的中式麵食產品,搭配健康食材,例如:全麥麵粉、時蔬、紅麴、核桃、黑芝麻等,賦予中式傳統麵食新的風貌。此次職能發展學院不但將食譜分享社會各界人士,103年開辦的訓練課程中,亦將傳授學員如何製作健康創新的麵食產品,近來社會對於食品安全的議題多所討論,食品業是良心的事業,期盼透過發表會的形式,來宣導健康飲食及食品安全的觀念,為食品安全盡一份心力。

 職能發展學院高俊儀院長指出,本次發表會後當日下午1時30分將進行研習會,研習內容係將全麥麵粉及在地農產品等健康食材運用於年節之中式麵食產品,包含水調和麵食類、發酵麵食類、發粉麵食類三大類,製作16款新產品,會中將由專業師資示範其中六項產品製作,包括全麥刈包、貓熊造型刈包、核果雜糧饅頭、台式芋頭饅頭、菠菜發糕、枸杞發糕等,並提供詳盡的彩色講義食譜供與會學員參考使用,學員按圖索驥就可作出創意中式年節麵食,相信參與本次研習會的學員必定能夠滿載而歸。

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