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– 無地區 –/安平茂記黑豆花 府城招牌點心

發佈時間:2013年11月11日 12:48

新聞來源:網絡

茂記

安平茂記黑豆花 府城招牌點心

記者陳祺昌/台南報導】


▲ (圖:珍珠粉圓顆且滑溜 ,黑豆花入口滑順,馥郁香甜滋味,令人回味無窮。陳祺昌/攝)-今日大話新聞

「茂記安平黑豆花」負責人吳秋茂,是國內首位以青仁黑豆研發的創始者,在業界素有黑豆花達人之稱,口感香甜滑嫩,總是吸引不少遠道而來的國內外遊客到此品嚐。

「茂記」以獨特風味研發養生黑豆花取勝,口感細緻又綿密的特殊風味,能滿足饕客口腹之慾,深受客人喜愛,該店負責人吳秋茂表示,茂記豆花從祖父就開始製作,至今已傳承至第三代,而豆花之所以誘人口感,乃在於豆花的細膩與嫩滑,由於黑豆營養價值高且製成的黑豆花比傳統豆花顏色略為暗沉,並帶有一點藏青色澤,有別於「現代」豆花標榜的布丁式彈Q口感。

加上手工調製出香嫩細滑的黑豆花,以玉米粉代替石膏,水質特別經過慎選,採用傳統配方精製,成功調配出黑豆花比例,一片片雪白豆花,豆香撲鼻,入口即化,不僅口感軟綿滑順且吃得到豆香,搭配鮮奶及圓滾滾的小珍珠與熬煮過的薏仁,不僅香味甚濃且外韌內綿具風味。

位於台南市安平區民權路是茂記黑豆花總店,該店除賣黑豆花,還有薏仁、紅豆、綠豆、珍珠、檸檬等多種口味,吃過的人總覺得黑豆花的豆香味更甚於傳統白豆花,值得一提是,店內還提供黑豆及黑豆茶讓遊客免費暢飲,感覺來到茂記吃豆花,還真是有賺到的感覺,所以總是擄獲不少饕客喜愛。
茂記黑豆花大王總店地址:台南市安平區民權路四段851號
電話:(06)2283718 ,網址:www.mao-s.com.tw。
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