• 本日瀏覽:31679次
  • 本月瀏覽:2323022次
  • 總計瀏覽:314484273次
  • 今天日期:2018-11-19
分享至:

– 無地區 –/2012鳳梨酥大賽頒獎展售 現場湧現逛街人潮

發佈時間:2012年6月24日 15:34

新聞來源:今日大話新聞

2012鳳梨酥大賽頒獎展售 現場湧現逛街人潮

【記者 陳煜宏/台南報導】

2012台灣鳳梨酥大賽,關健食客(右)榮獲傳統組金牌獎、獨領鳳燒(左)榮獲創意組金牌,23日由台南市長賴清德頒獎。(圖1:記者 /陳煜宏攝)

2012台灣鳳梨酥大賽評比結果5月中旬揭曉,市府觀光旅遊局23日下午在台南大遠百廣場前,舉辦頒獎典禮及展售活動。由於適逢端午假期,大遠百湧現逛街人潮。

榮獲2012台灣鳳梨酥大賽傳統組銀牌獎的秒鮮旺烘焙坊頗引人注目,已獲得中國、香港的訂單,23日高興的與台南市長賴清德(左2)及市府觀光旅遊局長陳俊安(左1)合影。(圖2:記者 /陳煜宏攝)

此次鳳梨酥大賽傳統組金牌獎獲獎廠家為玉盛食品有限公司(關健食客鳳梨酥),銀牌獎為秒鮮旺烘焙坊,銅牌獎為獨領鳳燒,優質獎則有益和手工鳳梨酥、奕佰芬統群食品有限公司、三凰企業有限公司、黑御精緻烘培坊、阿法法烘培鋪子、蓮潭國際會館、南市關廟區農會。



唐碧娥(右3)、曾王雅雲(左2)、黃麗招(右2)、陸美祈(右1)及郭國文(左1)等多位台南市議員,對於秒鮮旺土鳳梨酥綿密而酥的餅皮能在口中迅速崩解,有如吃新鮮鳳梨的真實感受,給予業者洪賜哲極高度的贊賞。(圖3:記者 /陳煜宏攝)  獨領鳳燒獲創意組金牌獎、傳統組銅牌獎及最佳人氣獎。創意組銀牌獎為頂好烘焙坊,奕佰芬(統群食品有限公司)獲頒創意組銅牌獎和傳統組優質獎。阿法法烘焙舖子榮獲傳統組與創意組優質獎。

台南市長賴清德(前排左起4)、市府觀光旅遊局長陳俊安、關廟區長盧振義、大遠百店長毛郅國及李文正、唐碧娥、蔡玉枝、曾王雅雲、林美燕、黃麗招、陸美祈及郭國文等多位市議員,23日和所有得獎廠商合影。(圖4:記者 /陳煜宏攝) 台南市長賴清德(前排左起4)、市府觀光旅遊局長陳俊安、關廟區長盧振義、大遠百店長毛郅國及李文正、唐碧娥、蔡玉枝、曾王雅雲、林美燕、黃麗招、陸美祈及郭國文等多位市議員,23日和所有得獎廠商合影。(圖4:記者 /陳煜宏攝)

 創意組優質獎其他獲獎廠家包括台灣鑽寶寶烘焙工坊、保真味食品、震益生技有限公司、保興號食品行、森勝興食品。恒耀食品股份有限公司獲選為現場最佳人氣獎。

 23日的鳳梨酥大賽頒獎典禮及展售活動,在台南一中熱舞社、街舞社、熱音社、蘇老師音樂工作坊等單位演出中揭開序幕,台南市長賴清德、市府觀光旅遊局長陳俊安、關廟區長盧振義、大遠百店長毛郅國及李文正、唐碧娥、蔡玉枝、曾王雅雲、林美燕、黃麗招、陸美祈及郭國文等多位市議員出席。

其中,榮獲傳統組銀牌獎的秒鮮旺烘焙坊頗引人注目,由於製茶技師出身的洪賜哲,製茶經驗30多年,杉林溪、阿里山、梨山均有自家茶園,其實洪賜哲是善化人,過去鮮少在台南露臉,幾個多月前才返鄉設立「秒鮮旺烘焙坊」,並首次報名參加參加台南市府舉辦的「2012台南鳳梨好筍節暨台灣鳳梨酥大賽」勇奪傳統組銀牌獎,生意成倍數成長,堪稱「一鳴驚人」。

不是烘焙科班出身的洪賜哲喜歡吃鳳梨酥,進而學習做鳳梨酥給自己吃,不料卻一舉拿下2012台灣鳳梨酥大賽的傳統組評審第1名,他勇於開發新口味,除將綠茶融進鳳梨酥外,計畫研發「純米皮」鳳梨酥,並已進軍國際市場獲得訂單。

年輕時洪賜哲曾去工廠學過熬餡一天,剛巧就是熬鳳梨餡,10多年來他不斷摸索,煮出的鳳梨餡軟硬適中富咬勁,而獨樹一格。目前他天天到關廟以高於市面的價格,親自挑選載回優質的3號土鳳梨,然後削皮剁塊透過銅鍋熬煮鳳梨餡,他說用銅鍋不易燒焦,所以,「秒鮮旺土鳳梨酥」都是當天鮮採製作完成的。

往年的關廟鳳梨相當便宜,朋友經常往他家送鳳梨,讓愛吃鳳梨酥的他嘗試做鳳梨酥給自己吃,也分享給親友品嘗,意外的也受到朋友的青睞。在朋友鼓勵下,他才開始申請營業執照,並將鳳梨酥送驗,著手參加「2012台南鳳梨好筍節暨台灣鳳梨酥大賽」,沒想到一鳴驚人,獲得傳統組評審第1名,但因不懂網路票選,合併成績僅拿到銀牌獎。

秒鮮旺土鳳梨酥綿密而酥的餅皮能在口中迅速崩解,隨著咀嚼化作細砂在舌上滾動;豐富咬勁的鳳梨餡黏稠而Q,吃得出層層的鳳梨塊在齒間彈牙卻不黏牙,其脆脆的滋滋聲依稀可聞,而酸甘香甜的滋味則讓口水如泉湧,有如吃新鮮鳳梨的真實感受,很是滿足,難怪獲得多位評審給予滿分的認同。

至於鳳梨酥黃金比例問題,洪賜哲剛開始以皮餡「2:3」做鳳梨酥,但一般反應太甜了,如今改為1:1黃金比例,以每粒鳳梨酥50公克而言,可以吃得到豐富而滿足的鳳梨餡。

製茶技師出身的洪賜哲,製茶買賣經驗已30多年,在阿里山等地擁有自家茶園,今年4月才回到故鄉台南設點賣鳳梨酥,並推出手作「秒鮮旺阿里山綠茶土鳳梨酥」,在餅皮中揉進自家烘焙的阿里山綠茶,使鳳梨酥帶著綠茶清香,融合出獨特美妙的難忘口味。

他笑自己目前還沒拿到烘培執照,仍積極開發鳳梨酥新產品,不斷請益後壁崑濱伯,希望結合在地香米開發「純米皮」鳳梨酥,他有把握克服技術上問題,產品預定今年8月台北鳳梨酥文化節大賽中亮相。

另外,「秒鮮旺烘焙坊」已著手進軍國際市場,讓好東西與全球分享,洪賜哲說,已獲得中國、香港的訂單。

【快投票!】↓↓↓
歡迎新聞事件主來電爆料澄清!
請留下「姓名」及「聯絡電話」,傳真至爆料專線:06-3126759,我們將受理儘速與您聯絡!
徵稿
《今日話新聞》徵稿

《今日大話新聞》推出《今日話新聞》,歡迎讀者投稿,對時勢新聞提出看法。

來稿請寄~ timesbignews@gmail.com

文長以500字~1200字為度,一經錄用,將發布在今日大話新聞《今日話新聞》專欄區,媒體公評恕不付稿酬。

※ 請勿一稿兩投,本報有刪改權,請恕不另退件或通知。

更多 新聞
台灣Pay與全家合作 12月6日前享20%回饋
【今日大話新聞/消費新聞中心/綜合報導】台灣Pay再給好康優惠。民眾即日起到12月6日止,只要使用臺灣銀行、土地銀行、合作金庫、第一銀行、華南銀行、彰化銀行、兆豐商銀、臺灣企銀、上海商銀、新光銀行的行動銀行APP,或使用台灣行動支付APP綁定前面提到的10家金融機構的金融卡,到全家便利商店出示「台灣Pay」一維條碼付款結帳,每筆消費皆享20%回饋金(採事後回饋,明年1月底前匯入扣款帳戶),單次最高回饋50元,每扣款帳戶總回饋最高500元,活動總回饋金額高達1000萬元,用罄為止 。
「宇宙人ㄕㄓㄋ特展」新光中山店夢幻登場 11限定繽紛場景超療癒
【今日大話新聞/記者 劉曜銘/臺南採訪報導】風靡全球的「宇宙人Craftholic」歡慶誕生10周年,選定於「華山1914文化創意產業園區」舉辦特展,展場充滿萌萌療癒感,展出一週,facebook粉絲專頁就有超過30,000次按讚數、Instagram也有1,500篇相關動態照片分享,成為今夏討論熱度最高的展覽!現在宇宙人即將登陸中山店了,新光三越台南中山店將與「新世博」策展團隊共同合作南部唯一場可觸碰展覽,揮別禁止觸摸的距離感,原創作者認證為唯一宇宙人品牌主題展,展覽於即日起至2019年1月6日止,於13F文化會館展開入冬最夢幻旅程。
衝刺業績目標破40億 新光三越台南新天地周年慶抽汽車拚場
【今日大話新聞/記者 劉曜銘/臺南採訪報導】新光三越台南新天地周年慶活動將於8日盛大登場,全館衝刺周慶業績,目標突破40億元,祭出全館消費滿額贈,滿千送百不守軟,主戰力化妝品,最強回饋滿2,000元送200元,共推出上萬組彩妝、保養特惠組應戰,強調不論是商品面、贈獎面還是活動面,皆要帶給消費者最精彩豐富的購物體驗!
相關文章
熱門文章